七年级生物下册第四单元第二章第3节《合理营养与食品安全》（2）
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《合理营养与食品安全》（2） 食品安全 关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理，食品安全贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 你注意过吗？“QS”质量安全图标 QS标志：代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。 瘦肉颜色是否鲜红；再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被注了水，不能买 别大意！不能吃有毒的食品！ 变青或发芽的马铃薯中龙葵素的含量会增加 蘑菇颜色是否鲜艳，一般情况下鲜艳的蘑菇为有毒蘑菇 蔬菜和水果难免喷洒过农业，这可怎么办？ 通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品 食品：有包装袋或包装盒 应当关注食品包装上的哪些内容呢？ 营养成分、生产许可证、生产日期、添加剂、保质期、生产厂家及厂家地址 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度了。 购买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看鱼、肉的颜色是否光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度了。 我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》简称《食品安全法》 在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动； 任何组织或个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 违法从事食品生产经营者应负的法律责任。 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所对中小学生的要求 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 练一练 1、关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物容易引发食物中毒：A A、发芽的马铃薯 B、在保质期内的袋装食品 C、剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃 D、尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。 2、下列叙述中，错误的一项是（B） A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多 判断下列说法是否正确 （1）每种食物都含有六类营养物质（×） （2）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（√） （3）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品（√） 1、有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少！请你对这种说法作出科学评价。 不科学！不能证明没有洒过农药。有“虫眼”，可能是蔬菜、水果长了虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死 2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能，发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了它们，也会因有毒物质进入人体而危害自己的健康。 食品安全 警惕8种最易掺“毒”的食品 1、海带 注意：颜色特别绿的不能买。 2、蘑菇 注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 3、虾类 注意：要选干爽不粘手的。 4、西瓜 注意：子是白的别买。 5、银耳 注意：并非颜色越白越好。 6、豆芽 警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 7、大米 警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 8、黑木耳 警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 寄语：民以食为天食，以安为先。
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